生产预算是，生产计划预算包括

　　随着食品行业的快速发展，市场环境的竞争越来越激烈，产品同质化越来越严重，成本的竞争优势显得尤为重要。谁能在成本竞争中占得先机，谁就离成功近了一步。

　　制定和控制生产成本预算是成本控制的一个重要方面。掌握生产成本预算的制定和控制方法是生产操作人员需要的技能。

　　成本预算

　　企业的食品生产成本预算包括原辅材料包装成本预算和制造成本预算。这堂课是由有着多年食品生产和质量管理实践经验的陆老师带来的。通过实际案例，教大家如何编制生产成本预算，分享控制生产成本预算的方法。

　　 —教学大纲—

　　 1.生产成本预算的基本知识

　　 (1)生产成本预算的基本知识

　　简要介绍了生产成本预算的基本概念、编制原则和编制程序。

　　 (2)原辅包成本预算的实践(方案1)

　　通过肉制品企业香肠类的案例，详细说明了根据方案1的bom表编制产品标准原辅包成本的方法。

　　 (3)原辅包成本预算的实践(方案2，方案2)

　　引入第二种方案：原辅包形式直接按标准销售单元列示；

　　以及方案三：按1kg成品编制原辅包标准成本的方法。

　　 (4)制造成本预算实务。

　　说明了制造费用预算的编制和填报方法，列举和介绍了制造费用预算的常见项目，解答了制造费用预算填报的注意事项和常见问题。

　　 2.生产成本预算控制方法

　　 (1)原辅包成本预算控制

　　介绍了生产成本预算控制的四个基本要求，从采购成本、利用率、良品率三个角度阐述了原辅包的成本预算控制及注意事项。

　　 (2)制造费用的预算控制

　　本文介绍了制造成本预算控制的五项措施和一些措施实例。

　　 —讲师简介—

　　卢佳，在食品行业工作近10年，曾是某知名食品企业生产中心总监，曾担任质量经理、生产经理、项目经理等职务。并为中小型食品企业从事生产许可证咨询、9001质量体系认证咨询、质量培训等工作。他在生产经营分析、成本控制和预算管理方面具有丰富的理论和实践经验。

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